Les lentilles rouges, ou lentilles corail, cuisent bien plus vite que leurs cousines les lentilles vertes : elles sont prêtes en 15 minutes seulement. Cependant, leur texture est plus fragile.

Populaire dans le sud du Vietnam, le banh cong est un gâteau salé frit. Fait de farine de riz, il est rempli de haricots mungo et de porc, et garni de crevettes.